贵阳市乌当区顺新路18号
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  • 校园环境
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  • 国际西点设计讲师:Nikita Gusev

    履历:
    1999年-2008年,在俄罗斯叶卡捷琳堡知名糖果店担任西点设计总监;2009年-2015年,在俄罗斯莫斯科在知名蛋糕店担任西点主厨;2016年,在韩国首尔著名国际烹饪学校,担任西点高级培训师

    擅长:
    蛋糕设计、装饰及翻糖;巧克力雕刻及焦糖装饰;裱花。

    荣誉:
    2012年俄国糖果糕点比赛金奖;2013年国际糖果杯比赛金奖;2016年韩国国际料理大赛金奖

    国际西点设计讲师,Nikita Gusev
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    国际高级西点讲师:Piet

    履历:
    担任多家三星级米其林餐厅西点师;负责各种顶级聚餐宴会西点;上海五星级餐厅行政主厨;拥有九年以上的工作经验

    擅长:
    将新型西点与传统制作工艺相融合,对西点的创新有着独道见解,对品质有着高要求和高标准,注重细节。

    荣誉:
    2007年荣获比利时“杰出青年西点师”称号;2010年荣获比利时西点创意大赛最佳创意金奖

    国际高级西点讲师,Piet
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    西点讲师:粟道芳 /Suyan

    履历:

    六年西点烘培经验
    2011-2012在银杏酒店担任饼房师傅
    2013-2015在奥维酒店担任西点师傅
    2015-2016年担任华生园店长
    现任欧米奇西点老师

    擅长:
    饼干,常温蛋糕

    国际高级西点讲师,Piet
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  • 学习时间
    一个月(80课时)

    学习内容
    基础类:约5个基础类品种
    蛋糕西点类:约10个蛋糕西点品种
    饼干曲奇类:约10个饼干曲奇系列
    面包类:面包类约10个品种
    马卡龙系列类:各种口味,色彩系
    特色专业西点加强类:巧克力配件,糖片、巧克力画盘等
    裱花类:蛋糕底胚的制作,花卉、花边、巧克力配件、
                  蛋糕整体造型、卡通、仿真、寿庆蛋糕等。

    教学作品
    所有学习作品,根据市场变化,原料的季节变化做出